タコなしタコ焼き
2019/12/13
タコなしタコ焼き
こんにちは!OiL in Style オイルマイスターKです!
タコなしタコ焼きの材料を皆さまから良く聞かれます。
なので。
今日はレシピをご紹介!
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(材料)
米粉
山芋粉(無ければ片栗粉)
水(軟水)
豆乳(無調整)
昆布茶(粉末)
ベーキングパウダー
(アルミなし)
具は
刻みコンニャク
紅生姜(合成着色なし)
ソース
カゴメの濃口とウスターミックスを
加熱し酸味を和げる。
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ベーキングパウダーが気になる方は
入れなくても良い。
出来ればアルミなしを使用してね!
昆布茶粉末は100g1000円前後なモノを
使ってください。安いモノは余計な材料が
入り出来上がり美味しくないです。
紅生姜も、安いモノを買うと酸味が強く
出来上がりが美味しくない。
出来れば、高知県産。
小麦なしの醤油を少量加えて
生地の色を茶色系に。
昆布茶粉末と醤油で
ほのかな下味がつきます。
ソースをかけて、亜麻仁油をたっぷりとかけて。
甘辛系は亜麻仁油
ポン酢系にはヘンプシードオイルがベストマッチ。
オイルはドレッシングだけの使用だけではなく、
他の料理にも使えます。
色んなこだわりが沢山詰まったタコ焼き。
是非ご賞味下さいませ。