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タコなしタコ焼き

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2019/12/13

タコなしタコ焼き

こんにちは!OiL in Style オイルマイスターKです!

タコなしタコ焼きの材料を皆さまから良く聞かれます。

なので。

今日はレシピをご紹介!

———————————————————

(材料)
米粉
山芋粉(無ければ片栗粉)
水(軟水)
豆乳(無調整)
昆布茶(粉末)
ベーキングパウダー
(アルミなし)

具は
刻みコンニャク
紅生姜(合成着色なし)

ソース
カゴメの濃口とウスターミックスを
加熱し酸味を和げる。

———————————

ベーキングパウダーが気になる方は
入れなくても良い。
出来ればアルミなしを使用してね!

昆布茶粉末は100g1000円前後なモノを
使ってください。安いモノは余計な材料が
入り出来上がり美味しくないです。

紅生姜も、安いモノを買うと酸味が強く
出来上がりが美味しくない。

出来れば、高知県産。

小麦なしの醤油を少量加えて
生地の色を茶色系に。

昆布茶粉末と醤油で
ほのかな下味がつきます。

ソースをかけて、亜麻仁油をたっぷりとかけて。

甘辛系は亜麻仁油
ポン酢系にはヘンプシードオイルがベストマッチ。

オイルはドレッシングだけの使用だけではなく、
他の料理にも使えます。

色んなこだわりが沢山詰まったタコ焼き。
是非ご賞味下さいませ。

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